از نظر شما که ورزشکار هستید و مکمل مصرف می‌کنید، تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی در چه چیزهایی است؟ شما کدام پروتئین را ترجیح میدهید؟ امروزه بسیاری از بدنسازان و ورزشکاران برای دریافت پروتئین بیشتر و منابع غذایی از مکمل‌ها استفاده می‌کنند.
به دلیل افزایش تقاضا و سلیقه‌های متفاوت، انواع مختلفی پروتئین در طی سالهای اخیر به بازار وارد شدند و در صدر این مکمل‌ها پروتئین وی و پروتئین گیاهی قرار دارند. این دو پروتئین از مکمل‌های محبوب در میان بدنسازان هستند. اما آیا میدانید تفاوت این دو مکمل چیست؟ و کدام مکمل برای من بهتر است؟
کدام آمینواسیدها ضروری هستند؟
برای شناخت بهتر تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی و یک مقایسه اصولی باید ابتدا این دو مکمل را کامل بشناسیم. هر پروتئین تشکیل شده از چند نوع آمینواسید است. به‌طورکلی مشخص شده است که 20 نوع آمینواسید تمامی پروتئین‌های لازم بدن را میسازند. اما کدام منبع تمامی این 20 آمینواسید را دارد؟
بدن ما هوشمند است و میتواند 11 نوع از این آمینواسیدها را بسازد و برای عملکردهای خود به کار گیرد. اما 9 آمینواسید دیگر را باید از خارج بدن تأمین کنیم. ما میتوانیم از طریق مصرف منابع حاوی این 9 پروتئین ضروری، نیاز بدن را رفع کنیم.
پروتئین وی چیست؟
پروتئین وی یا همان پروتئین آب پنیر یکی از کاملترین منابع پروتئینی به شمار میرود که امروزه پودر آن نیز تولید می‌شود. این پروتئین در سه نوع کنسانتره، هیدرولیز و ایزوله وجود دارد. هرکدام از این سه نوع ویژگیهای خود را دارند و حاوی مقادیر متفاوتی از پروتئین هستند. مهم‌ترین تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی در منبع تولید آنها است.
ایزوله
پروتئین وی ایزوله بهترین منبع پروتئینی است که می‌توانید داشته باشید. این مکمل تا 90 درصد پروتئین داشته و به خوبی نیاز شما را تأمین می‌کند. پروتئین ایزوله مقدار کمی کربوهیدرات و چربی نیز دارد.
کنسانتره
پروتئین وی کنسانتره، پروتئین کمتری نسبت به پروتئین وی ایزوله دارد. این مکمل میتواند 20 تا 90 درصد پروتئین داشته باشد. پروتئین کنسانتره کربوهیدرات و چربی بیشتری دارد.
هیدرولیز
پروتئین وی هیدرولیز با عنوان مکمل مناسب برای افرادی که حساس هستند، شناخته می‌شود. این مکمل مخصوص کسانی تولید می‌شود که دستگاه گوارش حساسی دارند.
پروتئین گیاهی چیست؟
باتوجه‌به تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی از نظر منبع تولید، پروتئین وی گیاهی از منابع گیاهی تولید می‌شود. این منابع می‌توانند انواع حبوبات یا غلات کامل باشند. برای مثال لوبیا یک منبع گیاهی مناسب برای دریافت پروتئین است، اما به‌تنهایی نمیتواند تمامی آمینواسیدهای ضروری را تأمین کند.
برای تولید پروتئین وی گیاهی باید از چند منبع به طور هم‌زمان استفاده کنیم تا بتوانیم مجموعهای از آمینواسیدهای موردنیاز بدن را جمع‌آوری کنیم. همچنین پروتئین‌های گیاهی می‌توانند فیبر لازم را نیز به شما هدیه دهند.
مقایسه ارزش غذایی پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی
از جمله دیگر تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی باید به ارزش غذایی آنها اشاره کرد. پروتئین وی که آمینواسیدهای آن در منابع حیوانی به‌خوبی یافت می‌شوند، پکیج کاملی از آمینواسیدهای ضروری برای بدن است. این پروتئین کربوهیدرات لاکتوز، چربی و برخی مواد معدنی مانند آهن و کلسیم نیز دارد. مقادیر هر یک از این مواد در مکمل به نوع پروتئین وی بستگی دارد.
پروتئین وی گیاهی از خوراکی‌های متفاوتی به دست می‌آید. هر یک از این گیاهان مقادیر مختلفی مواد مغذی دارند. سویا یکی از منابع گیاهی مهم برای تولید پروتئین گیاهی است. دانه‌های سویا سرشار از آمینواسیدهای ضروری هستند. این منابع کربوهیدرات و چربی مفید نیز دارند.
پروتئین‌های گیاهی حاوی مقادیر بالای فیبر هستند که در عملکرد صحیح دستگاه گوارش نقش مهمی ایفا می‌کند. شما می‌توانید برای دانستن ارزش غذایی پروتئین گیاهی و وی اطلاعات روی بسته‌بندی آنها را مطالعه کرده و سپس تصمیم بگیرید.
نسبت پروتئین پروتئین وی گیاهی در برابر پروتئین وی
میزان پروتئین موجود در هر مکمل بستگی به نوع مکمل و برند تولیدی دارد. امروزه تمامی مکمل‌ها چه پروتئین وی و چه پروتئین گیاهی مقادیر زیادی پروتئین و آمینواسیدهای ضروری دارند. اهمیت این موضوع ازآن‌جهت است که گیاهخواران نیز همانند گوشتخواران، یک مکمل سرشار از پروتئین داشته باشند.
به طور استاندارد هر پیمانه مکمل وی یا گیاهی باید حاوی 20 تا 30 گرم پروتئین باشد و هر 9 آمینواسید ضروری را پوشش دهد. پس در مکمل‌های امروزی، تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی در میزان آمینواسیدهای ضروری چندان مطرح نیست.
شباهت‌های پروتئین وی و پروتئین وی گیاهی
مکمل‌های پروتئینی از نظر ترکیبات بسیار شبیه هستند. مهم‌ترین مواردی که موجب تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی می‌شوند، منبع تولید و میزان ترکیبات آنها هستند. پروتئین وی که یک پروتئین لبنی محسوب می‌شود از حیوانات به دست می‌آید؛ درحالیکه پروتئین وی گیاهی از گیاهان و دانه ها تولید می‌شود.
این مکمل‌ها همگی پروتئین، کربوهیدرات و چربی دارند و می‌توانند مواد معدنی و فیبر نیز داشته باشند. پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی فواید و عوارض مشترکی نیز دارند. برای مثال هر دو آنها سبب کاهش وزن می‌شوند و با مصرف زیاد نیز اختلالات گوارشی را ایجاد می‌کنند.
برای کاهش وزن، پروتئین وی مصرف کنیم یا پروتئین وی گیاهی؟
مکمل‌های پروتئینی با تأمین مواد مغذی موردنیاز بدن، حس سیری کاذب را به دنبال دارند. شما با مصرف این مکمل‌ها تا ساعتها گرسنگی را تجربه نخواهید کرد؛ به همین دلیل مصرف مکمل مانند گرفتن رژیم عمل می‌کند.
البته شما باید در کنار مصرف پروتئین وی یا پروتئین وی گیاهی، ورزش کنید و مصرف برخی غذاها مانند چربیهای مضر را به حداقل برسانید و به تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی از نظر میزان ترکیبات نیز دقت کنید.
پروتئین وی برای عضله سازی بهتر است یا پروتئین وی گیاهی؟
بدنسازان بیشتر برای دانستن تفاوت عضله سازی پروتئین وی در برابر گیاهی کنجکاو هستند. در این مورد باید گفت که آمینواسیدهای لوسین، ایزولوسین و والین مهم‌ترین آمینواسیدها در فرایند عضله سازی هستند. پروتئین‌های حیوانی سرشار از این آمینواسیدها هستند.
پروتئین وی ایزوله که بیشترین میزان پروتئین را دارد، حاوی بیشترین مقادیر لوسین در میان دیگر پروتئین‌های وی است. پروتئین‌های گیاهی نیز اگر تمامی آمینواسیدهای ضروری را داشته باشند، می‌توانند به‌عنوان یک مکمل عضله ساز استفاده شوند.
حال اگر دو مکمل وی و وی گیاهی با ترکیبات یکسان در دسترس داشته باشیم، مصرف کدام یک ارجحتر است؟ برای پاسخ به این سؤال ابتدا باید بدانیم که برندهای امروزی، مکمل‌ها را طوری طراحی می‌کنند که 9 آمینواسید ضروری را پوشش دهند.
اگر پروتئین وی و پروتئین وی گیاهی ترکیبات مشابهی داشته باشند، انتخاب شما باید بر اساس سلیقه باشد. مثلاً باتوجه‌به تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی، اگر گیاهخوار هستید مکمل گیاهی را انتخاب کنید.
تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی در نحوه مصرف آنها
اگر تازه به باشگاه رفتهاید و در دوره مقدماتی بدنسازی قرار دارید، بهتر است فعلاً مکمل مصرف نکنید و بیشتر به فکر رژیم غذایی سالم و تمرینات مناسب باشید. پس از مدتی می‌توانید با توصیه مربی و زیر نظر پزشک مصرف مکمل را شروع کنید.
قبل از هر چیزی باید نحوه و زمان مصرف مکمل‌های پروتئینی را بدانید تا بیشتری بهرهوری را از آن خود کنید. شما می‌توانید از دوزهای کم شروع کرده و با افزایش توان بدنی دوزهای بالاتری مصرف کنید. در مورد تفاوت نحوه مصرف پروتئین وی و پروتئین وی گیاهی سخن چندانی مطرح نیست.
پروتئین وی و پروتئین وی گیاهی در بسته‌بندی خود، پیمانه دارند. شما باید باتوجه‌به پیمانه و دوز پیشنهادی، مقدار کالری و پروتئین دریافتی را تنظیم کنید. توصیه میکنیم برای خوشایند بودن مکمل از چند تکه یخ در نوشیدنی خود استفاده کنید.
بهترین زمان مصرف پروتئین وی و گیاهی
تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی از نظر زمان مصرف نیز همانند نحوه مصرف آنها است و موضوع چندان مطرحی نیست. بهترین زمان برای مصرف این دو مکمل قبل و بعد از تمرین است. اگر 30 تا 60 دقیقه قبل از تمرین پروتئین را بخورید، قطعاً نتیجه بیشتری خواهید گرفت.
نکاتی دررابطه‌با مصرف پروتئین وی و گیاهی
اگر از شباهت و تفاوت بین پروتئین وی و پروتئین وی گیاهی بگذریم باید برخی نکات را دررابطه‌با مصرف صحیح آنها بدانیم تا دچار مشکلات و عوارض نشویم. این نکات به شما کمک می‌کنند که سریعتر به هدفتان از ورزش برسید، حال این هدف عضله سازی باشد یا کاهش وزن!
- پروتئین را در کنار تمرین مصرف کنید؛ در غیر این صورت نتیجه خوبی نخواهید گرفت.
- رژیم غذایی درستی داشته باشید و مصرف چربی و کربوهیدرات بیش از حد را کاهش دهید.
- مصرف زیاد اسموتی و شیرینیجات را محدود کنید.
- پروتئین را بیشتر یا کمتر از مقدار توصیه شده مصرف نکنید.
- با مشاهده عوارضی مانند تهوع، اسهال، بثورات پوستی یا موارد غیرطبیعی دیگر به پزشک مراجعه کنید.
- اگر به لاکتوز حساسیت دارید از پروتئین گیاهی به‌جای پروتئین وی استفاده کنید.
قیمت پروتئین وی و پروتئین وی گیاهی
در مورد تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی از نظر هزینهها نمیتوان به طور دقیق نظر داد. قیمت این مکمل‌ها بیشتر به ترکیبات آنها بستگی دارد. بااین‌حال میتوان گفت پروتئین وی به دلیل داشتن آمینواسیدهای بیشتر قیمت بالاتری دارد.
امروزه برخی پروتئین‌های گیاهی نیز با مخلوط چند منبع پروتئینی تولید می‌شوند و تمامی آمینواسیدهای ضروری را دارند، پس قیمت آنها مشابه قیمت پروتئین وی است. برند تولیدی و کالری هر پیمانه پروتئین نیز در قیمت آنها نقش دارند. به‌طورکلی گاهی این دو پروتئین قیمتهای مشابهی دارند.
خرید بهترین پروتئین وی و پروتئین وی گیاهی
آیا برای خرید مکمل تردید دارید و از اورجینال بودن مکمل‌های موجود در بازار مطمئن نیستید؟ برای خرید برندهای خارجی پروتئین وی و پروتئین گیاهی ابتدا باید فروشگاه معتبری پیدا کنید. ما پروتئین فورلایف را پیشنهاد میکنیم.
این مجموعه بهترین برندهای جهانی انواع مکمل، پروتئین بار و نوشیدنی انرژی‌زا را در فروشگاه خود گردآورده است. با در نظر گرفتن تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی اگر وگان هستید، می‌توانید باکیفیتترین پروتئین وی گیاهی را با خیال راحت از این فروشگاه تهیه کنید.
سخن پایانی
تفاوت پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی بیشتر در نوع آمینواسیدهای آنها مطرح می‌شود. پروتئین وی به‌تنهایی تمامی آمینواسیدهای ضروری را تأمین می‌کند. پروتئین وی گیاهی نیز اگر با چند منبع مختلف تهیه شود، میتواند تمامی این آمینواسیدها را داشته باشد.
این دو مکمل از نظر نحوه و زمان مصرف فرقی با هم ندارند و حتی از نظر برخی فواید و عوارض نیز مشابه هستند. پروتئین وی و گیاهی می‌توانند قیمتهای مشابهی نیز داشته باشند.
سؤالات متداول
- پروتئین وی آمینواسید بیشتر دارد یا پروتئین وی گیاهی؟
پروتئین وی منبع کاملتری از آمینواسیدهای ضروری است.
- برای عضلهسازی پروتئین وی گیاهی بهتر است یا پروتئین وی؟
باتوجه‌به مقادیر پروتئین در آنها، هر دو مورد می‌توانند منابع خوبی باشند.
- پروتئین وی گیاهی و پروتئین وی چه ترکیباتی دارند؟
پروتئین، کربوهیدرات، چربی و گاهی مواد معدنی و فیبر
سایر مقالات:
بهترین پروتئین گینر برای افزایش وزن از 4 برند محبوب + فواید
بهترین شرکت وارد کننده پروتئین وی ایزو در ایران – پروتئین فورلایف